材料:

番茄两个(多些更好)，鱼头一个对半切开，野山椒切段、姜切丝，柠檬一片

制作过程：

1.鱼头煎香后，取出。

2.番茄下锅炒出汁水熬煮至烂，加入适量水，放姜丝、野山辣、柠檬片煮，倒入泡野山椒的汁水(这个很重要),加适量的盐，放入煎香的鱼头和豆腐，转小火焖煮至入味，盛起后撒香菜或葱丝。

风味特点：

酸辣爽口，非常下饭，煎香的鱼头又吸收了酸辣味。