菜谱简介

制作方法

菜谱简介

【菜名】番茄芦笋凯撒色拉【原料】面包粒、芦笋、番茄、芝士。

制作方法

1.用剥皮刨将375克芦笋的坚韧外皮削去，并除去木质的尾端，用厨用绳将它们捆成2-3束。将一大锅盐水煮沸，然后加入芦笋，用慢火煮5-7分钟，直至芦笋变软，能以刀尖插入即成。隔去水，以冷水清洗后再滤干水待用。

2.将芦笋顶部约长5厘米切出待用，余下的部分切成长2厘米的条块。将1千克长形番茄的蒂部切去，然后横切成厚5毫米的片块。撇去银鱼柳不用。

3.滤清60克油浸干番茄的油分，并将它们切成细粒，并加入取代银鱼柳的番茄粒即可。