原料：

自制番茄辣酱：

蒸排骨：

原料：

番茄3个(重约400克)、红尖椒80克、排骨300克、生姜、大蒜、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、胡椒粉、生粉、葱各少许。

自制番茄辣酱：

1、先将红尖椒洗净沥干剁碎（我用的是以前做好的剁辣椒，也是自制的哦，现做也是一样的）；

2、番茄放入沸水中烫至表皮开裂后捞出晾凉，撕去表皮后切成小丁，生姜与大蒜切成末；

3、将锅洗净置于火上，加入一小碗水，倒入切好的番茄与红尖椒、姜蒜末，依个人口味加入适量的白糖（我不喜欢太甜，只加了两小勺），大火烧开后小火熬20分钟；

4、放入适量的盐（如果是用剁辣椒做可要谨慎加盐哦），加入少许生抽与芝麻油拌匀即可。

蒸排骨：

1、排骨斩件洗净沥干水分，加入少许的生粉抓匀；

2、再加入适量的盐，少许蚝油、芝麻油、胡椒粉、生抽、姜末、蒜末拌匀腌制一小时左右；

3、将自制的番茄辣酱浇在腌制好的排骨上；

4、高压锅内加入适量的水，放入蒸架，将装排骨的碗放在蒸架上，再盖上一个碗，以免过多的汽水倒入排骨中，扣上锅盖，大火烧开后转中火蒸10分钟，待高压锅内的蒸汽排完之后打开锅盖取出蒸好的排骨撒上葱花即可。