面粉150克、水65克、盐。
番茄鸡蛋料：番茄3个、鸡蛋2个、蒜、酱油、黑胡椒末。
1、蒜剁烂，番茄切块，鸡蛋打散。
2、锅中放油，煎好鸡蛋，用铲分小块。
3、锅中留底油，下蒜泥炒香。
4、下番茄翻炒。
5、加水，加黑胡椒末，小火熬至。
6、大概半小时，加入鸡蛋，调入酱油，待用。
7、面粉加水、盐，和成光滑面团，包上保鲜膜，醒半个小时。
8、往垫子上撒干面，将面皮擀成薄面皮，大概2毫米左右厚。
9、给面皮上也撒上干面粉，折起来。
10、切成大概2、3毫米宽的面条。
11、撒上干面粉，迅速抖散。
12、煮开水，下面，捞起来，加入番茄鸡蛋料，撒上葱花。