番茄烩鸡蛋原料：

1、鸡蛋2个

2、番茄2个

3、葱花、蒜片少许

番茄烩鸡蛋佐料：

1、植物油少许

2、鸡精、盐、糖、料酒适量

番茄烩鸡蛋制作过程：

1、西红柿去蒂，切成厚片

2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用

3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用

4、再加少量油，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻即可出锅。

番茄烩鸡蛋提示：

1、切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。