家常菜谱老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱工艺：蒸
主料：猪肉松250克,圆白菜250克
辅料：鸡蛋清30克,淀粉(玉米)55克
调料：猪油（炼制）50克,番茄酱75克,白砂糖25克,酱油15克,醋10克,盐5克,味精2克,大蒜（白皮）10克,大葱10克,姜8克
番茄菜包的特色：色泽鲜艳，酸甜适口。
1.将甘蓝取叶用开水烫一下，投凉控净水；
2.切成16个8厘米见方的块；
3.沾上一薄层淀粉，剩余甘蓝叶切成小方丁；
4.将猪肉馅放入小鹏内加蛋清、水淀粉1克、甘蓝小方丁、酱油、精盐、味精、葱姜末拌均匀；
5.分成16等份，放入16个甘蓝叶片上；
6.包成16个菜包，接口朝下摆入平盘内，放入屉内蒸熟取出；
7.炒锅放火上，倒入25克猪油；
8.油热，放番茄酱炒熟；
9.再放入葱姜蒜，适量鲜汤、糖、醋、酱油、精盐、味精调好口味；
10.汤沸时，用水淀粉勾芡，淋入猪油、淋麻油即可拨到蒸好的菜包上。
猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。