食材明细

制作步骤

食材明细

约30 cm直径

面粉 180 g

温水 140 g

新鲜酵母 10 g

鲜奶油 100 g

蛋黄 1个

洋葱 120 g

培根 80 g

制作步骤

1.新鲜酵母与30 g温水混合均匀。加入约55 g面粉，捏成面团。放在温暖的地方，发酵半小时成面种。在温暖的环境下，半小时后的面种有明显增长。

2.剩余的面粉与温水混合均匀。

3.将面种与步骤3里混合好的面混合均匀，放在撒了面粉的工作台上，慢慢嵌少量的面粉，最终成为不粘手，有弹性，光滑的面团。表面撒上面粉，搭上布，发酵1小时。温暖环境下1小时后的面团有明显增大。

4.将面团擀成约31 cm直径的圆，放入刷了黄油的模具中，用手指压出1cm左右的边来。

5.蛋黄打散。鲜奶油与蛋黄搅拌均匀。将搅拌好的鲜奶油蛋黄刷在面皮上。

6.洋葱切成细丁，均匀地撒在面皮上。均匀地撒上盐、胡椒和Berberen（Berberen不属于传统做法里的调料，我自行加的）。注意盐不要加多，一会还撒熏肉的。培根切小丁，均匀地撒在洋葱上。放入预热好的烤箱，200度，20分钟左右，即可。