原料：低粉25g，粟粉25g，蛋2个，糖40g，香草粉2g，黄油或色拉油20g

1，把硅油纸裁的比模略大，顺便卷起，包住慕斯圈底

2，全蛋+糖，坐在40度的温水里，手提打蛋器高速打发10分钟后转低速5分钟，约15分钟

3，油+香草粉混合，加热融化后冷却备用

4，过筛面粉类，分四次倒入蛋糊中

5，烤箱预热165度后中层30分钟

小窍门：

打蛋的温水说是40度，其实我还会更高点，因为盆子是冷的，蛋是冰箱里拿出的，这些都会消耗热量，所以冬季我一般会高个20度的样子