| 词条 | 法兰西甜点地图 |
| 释义 | 基本信息出版社: 上海远东出版社; 第2版 (2006年4月1日)丛书名: 海外饮食文化书系 平装: 123页 开本: 32开 ISBN: 9787807062134 内容简介旅行到一个新的地方，最容易进入当地文化的，就是饮食吧!但是，饮食又是最容易让人误入歧途的，我们喜欢拿食物作比较，意大利菜好吃还是法国菜好吃?日本料理精致还是中国菜讲究?我们不只拿食物作比较，还拿文化作比较，一不小心，我们就透露出饮食上的优越感。我们以自己舌尖的标准来评判，而美食最困难的部分就是超越地域的那一部分。美国人真的不懂吃吗?英国人真的只有炸鱼和薯条吗?我们能充分体会小酒馆里的炸鱼和薯条吗?我们想要从饮食了解文化，有时候是最地球村的，有时候又是最有国界的。 让本书带领我们一起寻找不同气味的美食，体验不同文化的美食，追寻不同地域的美食。 法国是一个由丰富的各地风情所组成的马赛克般的国家，她给大众的影响就是浪漫、甜蜜，本册选取了法国各个地区的特色甜点，恰恰暗合了情人之都的玫瑰色甜蜜。 编辑推荐旅行到一个新的地方，最容易进入当地文化的，就是饮食吧!但是，饮食又是最容易让人误入歧途的，我们喜欢拿食物作比较，意大利菜好吃还是法国菜好吃?日本料理精致还是中国菜讲究?我们不只拿食物作比较，还拿文化作比较，一不小心，我们就透露出饮食上的优越感。我们以自己舌尖的标准来评判，而美食最困难的部分就是超越地域的那一部分。美国人真的不懂吃吗?英国人真的只有炸鱼和薯条吗?我们能充分体会小酒馆里的炸鱼和薯条吗?我们想要从饮食了解文化，有时候是最地球村的，有时候又是最有国界的。 让本书带领我们一起寻找不同气味的美食，体验不同文化的美食，追寻不同地域的美食。 目录普罗斯旺地区 蕴含阳光味的蜜饯 艾克斯的卡利颂 蒙地利马尔的牛轧糖 普罗旺斯的橄榄巧克力 充满海边记忆的糖果串 西南部地区 古典异国风情的巧克力 马赛克般缤纷的托罗 圣让-德吕兹的金黄色玛卡蓉 图卢兹永远的紫罗兰糖霜 咖啡色的小王冠 ——卡露蕾 六月阳光酿制的李子干 阿尔萨斯·洛林地区 南锡的佛手柑糖 凡尔登的华丽贺礼 ——妥拉吉糖 康美尔西的贝壳状蛋糕 ——玛德蕾娜 圣洁的节庆蛋糕库格酪福 三个太阳的布拉查尔8字形面包 勃艮第地区 第戎的香料面包 甜点的魔术师 ——黑醋栗 弗拉维尼的茴香糖 奢华绝伦的“里昂的靠垫” 讷韦尔的努加提奴糖与纳鸠斯糖 北部地区 康布雷的笨蛋糖 温暖婴儿与母亲的小康康 粉红色的跳跃 ——玫瑰饼干 秋天的感人滋味 ——苹果糖 对敲钟人表达敬意的钟形糖 布列塔尼地区 南特的三角帽形糖 基伯龙的尼尼馐糖 营丝般细致的丹特尔蛋饼 圣马洛的海鸥蛋和马铃薯状杏仁饼 中央地区 莫瑞的修女麦芽糖 路易十四的御用点心 ——布拉内努杏仁糖 奥尔良的寇提涅克果冻 闪烁着丝绸光泽的佛瑞斯堤努糖 维希的帕斯特由糖锭 点心店地址一览表 后记 法国甜点地图 |
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