| 词条 | 发酵工艺学第二版 |
| 释义 | 基本信息作 者：何建勇 编 丛 书 名：全国高等医药院校药学类规划教材 出 版 社：中国医药科技出版社 ISBN：9787506743068 出版时间：2009-08-01 版 次：2 页 数：415 装 帧：平装 开 本：16开 内容简介《发酵工艺学第二版》为普通高等教育“十一五”国家级规划教材及全国高等医药院校药学类规划教材，包括5篇，21章。第一篇为总论，共9章，主要讲述菌种选育的理论与技术、培养基、灭菌与除菌、生产种子制备与菌种保藏、发酵过程中的供氧、发酵过程控制、代谢产物的生物合成与调控；其余4篇为分论，分别为抗生素、氨基酸、维生素与核苷酸、酶抑制剂与免疫抑制剂，主要介绍各类微生物发酵产品的概况（包括理化性质、分子结构与应用等）、发酵工艺过程与工艺条件、发酵控制要点以及该产品的生物合成途径和代谢调控机制。本教材可供药学、生物工程、生物技术、生物制药等专业的本科生使用，也可作为参考书供生物制药企业或生物药物研究人员使用。 目录第一篇 总论 第一章 绪论 第二章 菌种选育理论与技术 第三章 培养基 第四章 灭菌与除菌 第五章 生产菌种的制备与保藏 第六章 发酵过程中的供氧 第七章 发酵过程的控制 第八章 次级代谢产物的生物合成 第九章 次级代谢产物生物合成的调控 第二篇 抗生素 第十章 B-内酰胺类抗生素 第十一章 大环内酯类抗生类 第十二章 氨基糖苷类抗生素 第十三章 肽类抗生素 第十四章 四环素类抗生素 第三篇 氨基酸 第十五章 氨基酸类药物的特性与制备方法 第十六章 氨基酸的生物合成与菌种筛选 第十七章 常用氨基酸的发酵 第四篇 维生素与核苷酸 第十八章 维生素 第十九章 核酸与核苷酸 第五篇 酶抑制剂与免疫抑制剂 第二十章 酶抑制剂 第二十章 免疫抑制剂 参考文献 |
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