| 词条 | 发酵工程原理与技术应用 |
| 释义 | 图书信息书 名: 发酵工程原理与技术应用 作 者：余龙江 出版社： 化学工业出版社 出版时间： 2011年1月10日 ISBN: 9787502580377 开本： 16开 定价: 29.80元 内容简介本书共分16章，以发酵工程的工业应用为主线，以系统介绍发酵工业所必需的发酵工程理论和实践知识为特色，内容包括工业微生物菌种选育、工业发酵培养基设计、发酵工业无菌技术、种子扩大培养、发酵动力学、氧的供需、发酵生理及其过程控制、发酵罐的放大与设计、基因工程菌发酵、发酵产品的提取与精制、发酵工业的清洁生产、发酵工厂设计、发酵经济学、发酵产品生产原理与技术应用，以及发酵工程在现代生物化工中的应用等方面。本书各章既独立成章，又相互联系，内容安排强调系统基础上的相互衔接，紧扣现代发酵工程最具发展潜力的领域和方向。通过本教材的学习，可使学生全面掌握发酵产品的生产原理与技术应用，熟悉现代发酵工业的发展领域和重点方向，为学生今后从事与发酵工业相关的新产品、新工艺的研究和开发打下良好的理论与技术基础。这是一本为大学本科生编写的教材，适用于生物技术和生物工程专业以及生物化工、生物制药工程等相关专业的高年级本科生，也可作为相关专业的研究生、教师及科研人员的参考书。 图书目录1 绪论 2 发酵工业菌种 3 发酵工业培养基设计 4 发酵工业的无菌技术 5 发酵工业的种子制备 6 发酵动力学 7 发酵工业中氧的供需 8 发酵过程控制 9 发酵罐放大与设计 10 基因工程菌发酵 11 发酵产物的提取与精制 12 发酵工业清洁生产技术 13 发酵工厂设计概述 14 发酵经济学 15 发酵产品生产原理与技术应用 16 发酵工程在现代生物化工中的应用 参考文献 |
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