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词条 卞萝卜
释义

普通的红萝卜!!! 除了大白菜,老北京人储存比较多的要数萝卜了,有卞萝卜(红萝卜)、水萝卜和胡萝卜之分,并以卞萝卜居多,最好的是大红袍,一般都在一斤左右,熬、炒、咕嘟、炖,怎么吃都行。而水萝卜最好的是心里美,清脆、爽口,生吃、凉拌、暴腌儿都成。

中文名:卞萝卜

别名:红萝卜

用途:做菜的原料

普通的红萝卜!!! 除了大白菜,老北京人储存比较多的要数萝卜了,有卞萝卜(红萝卜)、水萝卜和胡萝卜之分,并以卞萝卜居多,最好的是大红袍,一般都在一斤左右,熬、炒、咕嘟、炖,怎么吃都行。而水萝卜最好的是心里美,清脆、爽口,生吃、凉拌、暴腌儿都成。胡萝卜的吃法更多,尤其是当配菜,而且营养成分也最多,所以有“胡萝卜赛人参”之说。那时候冬季没什么新鲜菜可吃,萝卜就成了最常吃的一种。

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更新时间:2024/12/23 10:14:10