食材明细材料：茄子

配料：生姜、大蒜、葱、生粉。

调料：生抽、芝麻油。

新鲜茄子，去掉茄子皮，切成小拇指长，然后切条，放入水中。

生姜、大蒜、葱切好待用，生粉加水调好芡汁。

锅里放油烧热 ，将泡在水里的茄条捞起 ，下入生姜、大蒜炒香。

下入茄条 ，翻炒后，然后加入一碗水（吃饭的碗啊，不是大碗） 。

翻炒至茄条软，将芡汁再次搅拌均匀 ，倒入锅内，翻炒均匀起锅。

盛盘。