菜系及功能:家常菜谱

多味拌豆腐原料:豆腐400克，酱油20克，食用植物油60克，葱丝、姜丝、香菜、食盐、味精、香油、胡椒面各适量。

多味拌豆腐的做法：

(1)豆腐漂洗干净，放沸水中加少许食盐烫透，捞出控干水分，切成1．5厘米见方的块。香菜洗净切成3厘米长的段。

(2)将切好的豆腐放平盘内，撒上食盐、味精、胡椒面，浇上酱油，再将葱丝、姜丝、香菜段均匀地撒在豆腐上。

(3)锅放火上，倒入食用植物油，烧至九成热，起锅将热油淋在豆腐上，再淋入少许香油，冷却后即可食用。