词条 | 多士炸虾卷 |
释义 | 材料 咸方包1个,腌好大虾仁120克,葱段12条,净蛋清30克,干生粉20克,生油1500克(耗油50克)。 做法 1、将咸方包改成长8厘米、宽5厘米的长方件,再横切12件厚约4毫米的片备用。 2、先将蛋白和干生粉调成糊状,再取面包片一件,放腌虾仁两只,葱段1条,卷起,用蛋白糊贴口。 3、烧镬落油至180℃,放入卷好的虾卷,炸至浅金黄色捞起盛于碟中便成。 |
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