在营养的热门是鲜艳的颜色，这是容易掌握的概念，不需要数和记。选择有鲜艳的颜色的食品是容易的-而且时髦。自然界的颜色大都来自抗疾病的类胡萝卜素(carotenoid)。多色的食品也经常有丰富的维生素C、叶酸盐(folate)、和纤维。