主料：

竹笋，熟火腿，蘑菇。

调料：

葱末，姜末，盐。

做法：

1.将竹笋洗净，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗净；葱姜分别切末备用。

2.将竹笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫，取出过凉沥干水分；将竹笋切段。

3.炒锅倒油烧热，至五成热时，下葱姜末爆香，随后放入芦笋，火腿，蘑菇翻炒，最后加盐调味炒匀即可出锅。

4.也可以放入一些清汤，待收汁后出锅。