菜系及功效：西餐菜谱

度海鲜炒饭原料：米饭250克，鸡蛋黄1个，植物油、高汤、鱼露、椰奶、咖喱汁、蟹柳鱼鱿鱼丝、青虾、香茅、青红椒粒、番茄块、葱头末、椰肉丝、蒜末各适量。

度海鲜炒饭的做法：

(1)青虾挑去泥肠洗净，鸡蛋黄加精盐打散。

(2)炒锅注油烧热，下入椰肉丝爆香，放入葱头末、青红椒粒、番茄粒、香茅、咖喱汁、高汤、鱼露、椰奶烧开，再放入蟹柳、鱿鱼丝、青虾略煮，加入蛋黄搅匀，浇在米饭上即可食用。