原料

配料

制法

原料

生猪肚1个，刺嫩芽200克、红杭椒条50克

配料

盐、鸡精各5克，胡椒粉、花椒各2克，大料3克，葱姜片、料酒各30克，湿淀粉15克，熟猪油65克

制法

1．猪肚治净入锅中，放大料、花椒、葱姜片、料酒煮熟，捞出晾凉切丝。刺嫩芽洗净，焯水备用。

2．锅中加熟猪油烧至三成热，放葱姜片爆香，加红杭椒条，烹入料酒，加盐、鸡精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，倒人刺嫩芽和肚丝，翻炒均匀即可。