杜忠富,男,1979年10月20日出生,籍贯:山西朔州市应县,汉族,职务:技术总监

现工作单位 山西太原市中北大学服务集团

国家特一级烹调师，精通粤菜、川菜、湘菜、淮扬菜和晋菜

山西省第四届汾酒杯烹饪大赛获团体金奖

“百味佳”杯名厨热销菜品交流获金牌菜两款

山西名厨专业委员会厨艺交流金奖

拿手好菜:

<泡菜年糕蟹>

原料： 糕蟹3只，四川泡菜50克，年糕300克。

辅料： 青红椒各10克。

调料： 花生油1500克，鸡油10克，葱姜片各5克，盐3克，味精3克，鸡粉5克。

制作过程： 1.糕蟹改刀拍粉下油锅炸制金黄色出锅控油待用。

2.年糕切条汆水，青红椒切条，四川泡菜切末待用。

3.锅内留底油，加葱姜片，加泡菜末炒香，在放入炸好的糕蟹、青红椒调味，淋鸡油出锅。

菜品特点： 川粤结合，味道独特，营养丰富。