菜谱类别：家常菜谱
菜谱主料：高筋面粉175 g 细砂糖30g细砂糖40g 杜兰小麦粉80g葡萄乾70g 水150g 盐1/4 小匙酵母粉1小匙 无盐奶油10g
食谱辅料：见做法中辅料详解
高筋面粉175 g 细砂糖30g细砂糖40g 杜兰小麦粉80g葡萄乾70g 水150g 盐1/4 小匙酵母粉1小匙 无盐奶油10g
作法一 搅拌缸中加入水、发酵粉、高筋面粉、杜兰小麦粉、糖30克及盐一起搅拌均匀
作法二 等成团再加入奶油继续搅打至面团出筋，然後进行基本发酵60-90分钟;细砂糖加1/2小匙水煮至焦糖色後加入葡萄乾，立刻再加入1小匙热水搅拌均匀即成焦糖葡萄乾
作法三 面团发酵完成後杆成长方形，将焦糖葡萄乾均匀的铺在面团表面
作法四 再轻轻卷起，头尾捏紧接口朝上放入藤篮中进行20分钟的最後发酵
作法五 完成发酵後将面团倒扣入烤盘中以上火180度下火160度烤25分钟