主料：鱼肉100克 豆豉20克
配料：玉米淀粉50克 葱10克 姜10克 蒜10克 八角4颗 红尖椒3颗 啤酒500ml 白糖1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克）
1.准备鱼肉100克洗净
2.切成块泡在啤酒中20分钟
3.放入淀粉，使鱼肉均匀的裹上淀粉
4.锅中放油，油热后，倒入鱼块
5.炸至金黄色
6.将葱，姜，蒜切末，尖椒切段，豆豉备用
7.锅中重新放油，倒入葱姜蒜末
8.倒入红椒段和八角爆香
9.倒入豆豉，煸出香味后
10.倒入鱼块。加入白糖，和盐，淋上少许啤酒20ml，啤酒干后，即可出锅。