材料
豆豉鲜鱼做法
主料:青鱼800克 豆豉50克
调料:醋5克 白砂糖20克 香油10克 味精5克 料酒10克 大蒜(白皮)10克 盐2克 八角2克 大葱25克 姜15克 大豆油30克
1.青鱼肉切成块,放入热油锅中炸透.
2.锅内留少许油烧热,放入八角、葱段、姜和蒜煸出香味,再放入豆豉煸出香味,加入香醋、料酒、白糖、精盐和适量的清水以及鱼块,用小火烧透,用大火收汁,放入味精和香油,出锅晾凉后拌即成.
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