作料：
嫩鸡半只或鸡上腿.. 4块重.. 450克（1磅）豆鼓.. 1 汤匙油.. 1 汤匙干葱头.. 2
粒拍碎蒜茸、麻油各.. 1茶匙甜红椒丁.. 1／4杯葱.. 1 棵切段
嫩鸡半只或鸡上腿.. 4块重.. 450克（1磅）豆鼓.. 1 汤匙油.. 1 汤匙干葱
头.. 2
粒拍碎蒜茸、麻油各.. 1茶匙甜红椒丁.. 1／4杯葱.. 1 棵切段
水.. 1汤匙盐 1／4茶匙生抽、绍酒各 1茶匙生粉.. 1茶匙糖.. 1／2茶匙胡椒
粉少许油.. 1汤匙
蒸豆豉料：
绍酒2茶匙糖 1茶匙姜2片
准备：1、鸡出骨。撕去鸡肉多余脂肪，改去部分鸡皮，切.. 2厘米块，置大碗内，
加入首.. 6种调味料腌半小时，然后拌入油分散鸡块。
2、豆豉洗净浸软，盛小碗内，加蒸料，胶膜包好，大火热30秒钟留用。
做法：1、大火热烤盘5分钟。下油爆香干葱及蒜茸，下豆鼓炒数下，用纸碟轻
盖，大火热.. 1 分钟。
2、拌匀鸡肉，放入烤盘内铲散后拨向四周，中留一空位加入红椒丁，加
盖，大火热.. 3分钟，加葱段，淋麻油，搁置.. 2分钟装盘供食。