原　料

操　作

原　料

活杀童子鸡半个、青椒一只。

风味豆豉、酱油、盐、糖、味精、淀粉、干红辣椒一只、姜、蒜。

操　作

1、童子鸡洗净，切成小块，沥干放入碗中，加适量酱油、淀粉，水腌十分钟左右。

2、青椒去蒂去籽，洗净切块。

3、干红辣椒切成三四段，姜切小块，蒜切大末。

4、锅上火加热，倒入适量油（略多一些），油热放入青椒块煸炒至熟盛出。

5、原锅放入姜块蒜末爆香，加入风味豆豉煸炒。

6、倒入腌过的鸡块煸炒片刻，加酱油、盐，加水焖煮约二十分钟。

7、加入适量糖翻炒，加入味精调味。

8、最后加入煸炒过的青椒翻炒均匀盛出。