主料：(辅料： 调料：)

制作步骤：(Ps：)

豆豉炒扁豆是一道非常受欢迎的鲁式小炒，具有味道鲜美、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点。 豆豉炒扁豆的做法很简单，特别适合在家庭条件下制作。

主料：

扁豆。

辅料：

豆豉、洋葱、姜蒜。

调料：

盐、味精、糖、食用油。

制作步骤：

1、扁豆扒去老筋后洗净、切丁。 2、用开水将扁豆丁焯熟、焯透捞出备用。 3、豆豉剁碎、洋葱切丁、姜蒜切末备用。 4、锅中做油，将豆豉下锅煸炒至微微发干。 5、入姜蒜末炒出香味后加入少量温水。 6、加盐、味精、糖调味后入洋葱。 7、下入扁豆大火炒匀即成。

Ps：

1、扁豆一定要焯熟，否则容易引起食物中毒。 2、豆豉本身很咸，所以要少放一些盐。