新鲜青口：1000克新鲜青口：1000克葱：2条水：5碗黄豆芽：250克洋葱：1/4个(3－4人份)调味料： 油：2汤匙 料酒：半碗 盐：1/2汤匙 麻油：1/2汤匙
1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟，再用小刷子刷净外壳；
2. 豆芽用清水浸泡10分钟，洗净，摘去须根；葱洗净切段；
3. 1/4个洋葱切丝；大蒜去衣切片；
4. 起锅热油，倒入洋葱丝和蒜片炒香，下青口炒至刚开口，下1/3汤匙的盐，接着分3次下料酒，边下翻炒；
5. 倒入水拌匀，水开后放入豆芽，待豆芽熟撒入葱段，下盐和麻油即可食用。