| 词条 | 豆芽蘑菇汤 |
| 释义 | 豆芽蘑菇汤的材料主料：黄豆芽100克 蘑菇(鲜蘑)100克 调料：盐4克 味精2克 香油5克 豆芽蘑菇汤做法1. 黄豆芽摘去根部,洗净后加适量的水煮20分钟 2. 蘑菇去蒂,洗净切成片 3. 锅内放入蘑菇片,调味后续煮3分钟,即可起锅温食. 豆芽蘑菇汤营养分析黄豆芽：黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。近年发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。 蘑菇：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。 豆芽蘑菇汤的营养成分能量 114.26千卡 蛋白质 8克 脂肪 6.69克 碳水化合物 9.14克 叶酸 10.1微克 膳食纤维 3.6克 维生素A 7微克 胡萝卜素 40微克 硫胺素 0.12毫克 核黄素 0.42毫克 烟酸 4.61毫克 维生素C 10毫克 维生素E 4.85毫克 钙 29.88毫克 磷 168.08毫克 钾 472.64毫克 钠 1751.16毫克 镁 32.22毫克 铁 2.17毫克 锌 1.48毫克 硒 1.57微克 铜 0.64毫克 锰 0.48毫克 |
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