概述：

材料:(主料： 辅料： 调料：)

做法:

贴士：

概述：

酸甜，微辣，开胃。荤素鸡色泽鲜亮，味道颇好

材料:

主料：

半肥猪肉200克左右，豆皮1张

辅料：

胡萝卜粒，葱花少许，香菜少许，鸡蛋液，

调料：

老抽，油少许，酸甜汁，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒少许

做法:

1.把猪肉切成小块后,剁成肉末,放到一个盘子里,把胡萝卜粒,葱花,香菜粒也一起 放到盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,生粉,少许料酒,朝一个方向搅拌均匀.

2.豆皮洗干净, 切成四片,把拌好的肉末均匀的抹在豆皮上.然后卷起来,可以在边边上抹点鸡蛋液,可以卷 得更紧实,不容易散口.

3.把卷好的肉均匀的抹上老抽

4.把卷好的肉卷放在蒸笼里(接口要朝下,避免散开),放盘子上蒸容易积水.

5等锅里的水烧开后,把蒸笼放进去,大火蒸15分钟.

6另起锅,放少许油,把蒸好的肉卷放进去略煎,看到豆皮起泡泡就可以上碟了.

贴士：

1用腐竹皮来做这道菜，,因为容易破,就换了豆皮,口感没变,卖相更好.

2不想豆皮颜色太黑,可以掺点水在老抽里,再用扫子把老抽水来回扫在豆皮上