菜谱名称

烹制材料

烹制方法

菜品特点

菜谱名称

豆香菜葫芦

烹制材料

主料：西葫芦

辅料：黄豆、大蒜

调料：盐、味精、胡椒粉、醋、酱油、红油

烹制方法

1、将黄豆提前泡发后打成豆浆，过滤出豆渣，西葫芦擦细丝，加盐腌制出水；

2、将西葫芦水分挤开，加入等量的豆渣、葱花、少许盐、胡椒粉、食用油拌匀，将拌好的原料分别制成球形，在干淀粉中蘸匀后两个落起即成葫芦形，用小葱做绳子捆一下，待蒸锅上汽后蒸5-6分钟，蒜泥中加醋、味精、酱油、红油拌匀调成汁搭配食用即可。

菜品特点

晶莹透亮，脆嫩可口。