食材明细

做法

食材明细

面粉 300g鸡蛋 1个

黄油 30g

酵母 3g

牛奶 130g

白糖 80g

葡萄干豆沙 适量

盐 3g

白芝麻

做法

1酵母用温牛奶溶化开。黄油加热融化。

2面粉放到盆里。

3将牛奶酵母、白糖50g、2/3的蛋液、3g盐加入面粉中。

4最后加入黄油。

5反复揉面团，大约20分钟，至出现薄膜的效果即可。

6放置一边发酵。

7发酵至2倍大，用手指按压一个洞，不会反弹就可以了。

8将饧发好的面团分割成50g左右的剂子。

9葡萄干切碎，加入少许面粉和白糖，搅拌均匀。

10剂子擀扁，包入豆沙和葡萄干馅。

11收口朝下包好。

12烤箱设定38度，加一碗水，将面包坯摆入烤盘中，入烤箱发酵。

13大约两倍大时，取出。

14表面刷蛋液，撒匀白芝麻。

15再放入烤箱中，中层180分钟烤制20分钟。表层金黄色即熟。