煮熟的红豆和薏米1小碗、青虾仁220克、小番茄12个、葱、姜、蒜。
食用油、白葡萄酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉和味精适量。
1、蔬菜洗净,小番茄切成两半,蒜和葱切碎,姜切片。
2、青虾仁洗净后摘掉肠线,将它们放入碗中,加入少量的盐和白葡萄酒腌上10分钟。
3、炒锅放入食用油,油热后放入姜片爆锅,然后放入青虾仁,翻炒至其变色,撒上一半的葱和蒜碎,继续翻炒至完全脱生。
4、加入小番茄,撒上适量的白糖,大火翻炒,待番茄变软出汁后,迅速加入煮熟的红豆和薏米,混合出香后,加入适量的盐和味精,撒上胡椒粉,加入剩下的葱碎,混合均匀,即可盛盘食用了。