制作难度：普通
所需时间：一小时
菜品口味：其它
主要工艺：蒸
主要食材：猪肉类
排骨400克，干辣椒粉2茶匙，浏阳豆豉30粒，姜1块，大蒜3粒，葱2根，酱油1汤匙 ，料酒半汤匙 ，鸡1茶匙 ，干淀粉1汤匙 ，盐适量
1.将排骨洗净，沥干分份；大蒜、葱、生姜切成沫。
2.在排骨里加入适量盐、酱油、鸡粉、料酒、豆豉、葱姜蒜沫、干辣椒粉，以及干淀粉拌匀，腌制35分钟左右。
3.将码好味的排骨上蒸锅大火蒸透蒸熟。
4.将蒸好的排骨取出，取一只盘子盖在蒸碗上。
5.用毛巾包住盘子两侧，快速倒扣过来，以免烫手，以及蒸汁外流。撒上葱花即可。