词条 | 豆浆煮鱼 |
释义 | 原料: 草鱼、蛋清、淀粉、盐、豆浆。 做法: 1、粘鱼或草鱼一条(我喜欢吃草鱼的),只取鱼的中段,片成二片,剁成寸段。用蛋清、淀粉、盐抓好。 2、豆浆一大杯,自磨的要过虑,不能有渣。 3、少许油,葱、姜、蒜爆香。 4、放入鱼加入水,水要没过鱼,慢慢炖熟,此时水已不多。 5、加入苣笋片(我喜欢小油菜)青红椒丁(去筋以免太辣,不用也行,只用小油菜也可以了)关键是你不要忘了放泡椒(三个就足够)再烧一小会。 6、倒入豆浆,开锅稍过一会就可以了(豆浆会假开,所以要过一会,但不能久,豆浆不耐煮,久煮会起渣。)调好味出锅。 |
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