简介

原料

制作放法

特点

扁食汤是厦门的特色小吃，最早源于厦门。

简介

扁食，北方人称为馄饨，在闽南则俗称为扁食，也有人称之为扁肉。扁食皮薄香脆，肉很Q，除了猪肉做馅的扁食外，还有鱼肉做馅的扁食。其扁食皮由手工制作，皮薄而不烂，馅由特鲜猪肉精制而成，又脆又香，令人回味地穷，百吃不腻。

原料

馄饨皮300克，绞肉300克，香菇(切末)2朵，姜(切末)2片。

盐1茶匙，酒1大匙，香油1茶匙，汤头1200毫升。

芹菜(切粒)2株，盐1/2茶匙，油葱酥1大匙，香油1茶匙。

制作放法

1、将内馅料调匀。

2、取一馄饨皮包入一茶匙内馅，包成小卷花型。

3、汤头加盐与油葱酥，煮开后加入馄饨。

4、再次煮开后加入芹菜与香油即可熄火盛碗。

5、食用时可撒些胡椒粉。

特点

皮薄肉香，香软滑嫩，入口即化，汤鲜味美，因其制作简单，味道独特，所以受到广大百姓的喜爱。