豆腐山芹菜

原料: 原 料：

山芹菜嫩茎叶150克，豆腐丝150克，胡萝卜丝100克，黄酒，精盐，味精，葱花，生姜末，植物油，素鲜汤各适量。

制法: （1）山芹菜去杂洗净，切成段，放入沸水锅中焯一下。

（2）豆腐丝切成段，也放入沸水锅中焯一下。

（3）炒锅上火，放油烧热，投入葱花，生姜末煸香，再投入胡萝卜丝煸出香味，然后投入山芹菜和豆腐线，加入黄酒，精盐，味精，素鲜汤，炒至入味，装盘即成。

特点: 脆嫩爽滑，滋阴润燥 ，养血和胃。