土芒果 1个 鳕鱼下巴肉 2个 豆腐 1块 甜豌豆 适量
盐 1又1/2小匙 香油 1小匙 高汤 3杯 白胡椒粉 2小匙 太白粉 1/2大匙 水 1大匙
(1)将菜洗净分别切好,芒果切条,豆腐切块备用。
(2)鳕鱼下巴肉,1尾鱼只有2个,而且Q的口感会比较特殊,先切片后,用热水川烫后立即捞起,过水待凉备用。
(3)先将高汤加热,加入调味料1拌匀,再放入豆腐、鳕鱼下巴肉片,煮约8分钟后,再将土芒果肉切片放入,煮约1分钟后,再加入太白粉水芶芡,即可熄火,盛入汤盘中,色香味俱全,且口感相称,很有传统美味之特色。