材料

制法

材料

湿地茸100克，红蓼（赤芽/红立）3克，豆腐380克，白味噌30克，砂糖40克，芝麻酱（胡麻垂）30克，淡口酱油20毫升。

制法

1、把湿地茸以沸水焖熟，待冷。

2、豆腐脱水（把水分压出）,直至净重量为260克。

3、将脱水豆腐、白味噌、砂糖、芝麻酱和淡口酱油放入石磨内，磨至完全混合，即成豆腐酱。

4、将湿地茸与豆腐酱混合，放上一小撮红蓼作点缀。