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词条 豆腐荷叶雪菜滚肉片汤
释义

材料:

豆腐2块、鲜荷叶半块、雪菜20克、猪瘦肉250克、生姜3片。

烹制:

1、豆腐洗净,切粒状;鲜荷叶洗净、切片;雪菜洗净,晾干水;猪瘦肉洗净,切薄片,用生抽、生粉、生油各1汤匙拌腌。

2、清水1500毫升(约6碗量)武火滚后,下豆腐、雪菜,再下荷叶和肉片滚至熟,调入适量食盐便可。

功效:

豆腐荷叶雪菜滚肉片汤有消暑清热、开胃生津、降火益气的作用,且飘逸一股淡淡的荷香气味,为适时的居家靓汤。豆腐又称为“没骨肉”,它不仅保持了大豆的营养,且养分更易于被人体吸收,其蛋白质的消化吸收率由65.3%上升至92%~96%,因而享有“植物肉”的美称。其虽富含蛋白质,但不含胆固醇,肥胖者和心脑血管患者常吃,具有降低胆固醇、防止血管硬化的作用。配以消暑的鲜荷叶、醒胃的雪菜、补肌润燥的猪瘦肉为汤,更是老少皆宜。

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更新时间:2024/12/23 17:35:46