主料：

辅料：

调料：

方法：

健康提示

适合人群

食疗作用

主料：

豆腐(南)300克

辅料：

香菇(鲜)100克 柿子椒25克

调料：

姜10克 盐5克 香醋5克 淀粉(玉米)10克

方法：

1. 鲜冬菇去根洗净后切成丝； 2. 豆腐切成条状；

3. 煮滚高汤，加入姜丝、红椒丝及冬菇丝，再煮至沸腾；

4. 加入豆腐及盐、香醋调味，煮滚后勾薄芡即成。

健康提示

1. 调理肠胃，消除积滞，降血压、血脂及胆固醇；

2. 冬菇性凉味甘，能益肠胃、化痰理气；

3. 豆腐性凉味甘，可益气和中、生津润燥、清热解毒；

4. 汤品含有蛋白质、维生素及钙、铁、镁、卵磷脂、亚油酸等物质，能够调整胃肠功能，降低血糖；

5. 羹内加些醋调味，可以消积滞、降血脂及胆固醇。

适合人群

豆腐(南)适合人群：

一般人群均可食用

1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用；

2. 豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

香菇（鲜）适合人群：

一般人群均可食用。

1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用；

2. 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。柿子椒适合人群：

1.　一般人群均可食用。

2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

食疗作用

豆腐(南)食疗作用：

豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；

有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；

可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。

香菇（鲜）食疗作用：

香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经。

有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。

主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。柿子椒食疗作用：

辣椒味辛、性热，入心、脾经；

有温中散寒，开胃消食的功效；

主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。