原料

制作

特点

原料

鸡蛋1个，嫩豆腐100克，葱8克，虾皮、香油各5克，精盐2克，味精1克。

制作

葱切末；把豆腐用沸水烫5分钟，沥于后打散，再搅人打匀的蛋液和水、料酒、虾皮调味，撒上葱末，大火蒸5分钟即可。

特点

入口软绵，营养丰富。