词条 | 豆瓣炸酱面 |
释义 | 原料: 手擀面200克、葱伴侣豆瓣酱150克、猪肉馅120克、糖1茶匙(5ml)、青红椒适量(或者其他适合拌面的蔬菜如黄瓜、豆芽、心里美萝卜等)、姜末5克、蒜末10克、葱花适量、油。 做法: 1、材料。 2、炒锅烧热,放入1汤匙的油,再放入猪肉末炒散,放入姜末和蒜末炒香,将猪肉末中的油炒出来。 3、加入葱伴侣豆瓣酱一起炒匀。 4、加入半碗水,搅匀后煮开,转小火熬至酱变浓稠,加入糖调味。 5、面条放入开水中煮熟(无白心),捞出后放入凉水中,再捞出沥干水,放入碗中。 6、将炸好的酱浇在煮好的面条上,撒上葱花,再配上青椒丝红椒丝或者自己喜欢的蔬菜,拌匀即可。 |
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