菜系及功效:夏季菜谱

豆瓣烧苦瓜原料：苦瓜300克，瘦肉200克，豆豉20克，豆瓣酱10克，酱油7克，料酒、精盐、白糖各适量，葱、姜、味精各少许。

豆瓣烧苦瓜制法：

1)苦瓜剖开，挖籽洗净，切成薄片，放开水中烫数分钟(去苦味)。

2)猪肉洗净切成小丁，葱、姜切成末。

3)上锅放油烧热，放葱、姜炒出香味后，倒入肉丁，烹入料酒炒几下。