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词条 豆瓣牛筋
释义

材料:

牛筋500公克,八角5粒,花椒5公克,桂皮50公克,草果3粒,葱2根,姜1块,辣豆瓣酱1大匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,绍兴酒20㏄

做法:

1.牛筋汆烫洗净备用。

2.将牛筋、八角、花椒、桂皮、草果、姜、葱放入锅中,加入刚好淹过牛筋的水量,蒸3小时,再将牛筋以外的材料全部捞除。

3.将调味料加进作法2的锅中,移至炉上以中火煮到汤汁收干即完成。

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更新时间:2024/12/23 20:38:02