| 词条 | 豆瓣酱烧鲳鱼 |
| 释义 | 食材主料 鲳鱼500g 配料 油适量 盐适量 糖适量 料酒适量 醋适量 老抽适量 葱适量 姜适量 蒜适量 豆瓣酱适量 淀粉适量 鸡精适量 胡椒粉适量 耗时 准备时间10分钟内 制作时间10-20分钟 豆瓣酱烧鲳鱼简介鲳鱼的营养价值 1.平鱼富含优质的蛋白质，其含量约为20%，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高。 2.平鱼脂肪含量价高，且多为不饱和脂肪酸。 3.平鱼富含丰富的微量元素，尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。 豆瓣酱烧鲳鱼做法鲳鱼去鳃，去肠，去鳞，洗净沥干 在鱼两面划上井字刀，用盐，料酒腌30分钟入味 两面拍上淀粉，放油煎过 放糖，料酒，清水，老抽，醋，姜，蒜 放1调羹豆瓣酱，大火煮6分钟。 放盐，大火煮3分钟，加胡椒粉，鸡精，葱花即可 注意事项1.在鱼的底下放几片姜片，不容易糊锅底。 2.常常转动锅柄，也不容易糊锅底。 3.煮鱼的时间根据鱼的大小而定。 |
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