用料：马鲛鱼 郫县豆瓣酱 蒜头 青椒 酱油 料酒 鸡精 生姜

1.马鲛鱼切段，洗净。蒜头去皮。

2.青椒去籽，切丝，生姜切片。

3.油热后，煸香姜片，蒜头，把鱼块倒进，煎一煎。

4.加入料酒，豆瓣酱炒匀。

5.加水，酱油，鸡精烧开改小火烧半小时左右。

6.加点白糖，青椒丝加入烧熟就可以。