菜系：

特色：

材料:(主料： 调料：)

做法:

菜系：

川菜

特色：

色泽红亮，肥而不腻

材料:

主料：

猪后腿肉，青椒，郫县豆瓣（鹃城），

调料：

酱油，白糖，盐，干辣椒，花椒，味精。

做法:

1、肉洗净放入汤锅，锅内加一块拍破的生姜和几粒花椒，煮20分钟，以煮至肉皮软时为适宜，捞出稍晾，切片。

2、青椒洗净后切块放炒锅内加少许盐稍煸。

3、炒锅内放入菜籽油烧热，下豆瓣、干辣椒、花椒爆香时，下肉片，加少许酱油后炒至吐油。

4、再下青椒翻炒，放适量糖、味精即可起锅装盘。