用料

冻豆腐 300g 猪排骨 50g 海带结 100g 香葱 1棵 老姜 20g调料： 盐 1茶匙（5g）

做法

1冻豆腐化冻后切成3cm见方的大块。

2香葱打结。老姜拍破。猪排骨洗净剁成小块备用。

3海带结洗净备用。 排骨放入煮锅，加入足量冷水，大火煮至沸腾，继续煮2分钟后捞出排骨洗净，锅中的汤水弃之不用。

4大火烧开砂锅中的水，放入香葱结、老姜和排骨，再次烧开后加盖小火焖煮1小时。

5锅中加入海带结，继续加盖小火焖煮40分钟。

6调入盐后加入冻豆腐，焖煮20分钟即可。

小贴士

冻豆腐：豆腐经过冷冻处理后内部组织会成为蜂窝状，能够吸收大量的汤汁味道，所以用来煮汤或炖制非常美味。冻豆腐通常使用北豆腐来制作。