词条 | 冻顶凉拌素面 |
释义 | 材料:香菇2朵、新鲜竹笋数片、毛豆1大匙、豆干2块、面肠2条、酱油2大匙、油2大匙糖、麻油各少许、冻顶茶末1小匙、面条250克 做法: 1.新鲜竹笋去壳,煮熟,切丝。香菇泡软,切丝。豆千切细丝。毛豆煮熟。2.面肠顺着卷片,一片片剥开再切丝。 3.锅内放油烧热,香菇入锅炒香,再依序加入笋丝、豆千丝及面肠丝拌炒数下,加酱油、糖及茶末翻炒,最后加入毛豆及麻油翻拌均匀即成。 4.面条用滚水煮熟捞出,覆上前述什锦材料拌匀即可食用。热食冷食均宜。 |
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