主料

辅料

调料

方法

温馨提示

主料

冬笋 1个 猪里脊肉 1块

辅料

李记乐宝京 1小把

调料

色拉油适量 食盐4克 鸡精2克 料酒5克 蚝油1勺 水淀粉适量

方法

1.里脊肉切成丝，用一点料酒和一勺蚝油抓捏均匀后，再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。冬笋剥壳洗净切成薄片。

2.锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉丝煸炒至表面变色立即盛出备用。

3.用锅中余油煸炒冬笋片，炒透至冬笋边缘稍稍有些焦黄。

4.倒入雪菜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一会儿。

5.倒入步骤2炒好的里脊肉丝，加盐和鸡精调好味。

6.倒入一些水淀粉勾芡，即可出锅。

温馨提示

1、腌制里脊肉最后一步加少量食用油拌匀，可以有效防止肉丝下锅粘锅。

2、雪菜本身有咸味，所以最后加盐的时候要注意，比平时做菜要减少盐的用量。

3、最后一步勾芡，可以让汤汁更好的包裹在食材表面。